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かぼちゃのそぼろ煮
by ☆rurumin★
ひき肉を入れてとろみをつけて食べ応えあるおかずに。
コツ、ポイント
面取りをするほうがきれいに仕上がります。 ひき肉が多い場合や、あんが多い方が良い時は水と調味料を倍量にしてください。 鍋にもよりますが目安としては、かぼちゃが浸かるくらいの水分量にしてください。
材料
(4人分(16cmの鍋))
かぼちゃ
1/4個(目安:種付き315g種無し280g)
鶏ひき肉(もも)
100g
★おろし生姜
小さじ1
★だし汁
200ml
★砂糖
大さじ1半
★みりん
大さじ1半
★しょうゆ
大さじ1
★塩
少々
■
水溶き片栗粉【片栗粉大さじ1/2と水50ml】
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物だとおかずとしてごはんが進まないかなぁと思い、ひき肉入りあんかけにしました。
1.
かぼちゃの種とワタを除き食べやすい大きさに切ります。 煮崩れが気になる場合は面取りします。 皮が気になる場合はむきます。
2.
鍋に鶏ひき肉と★を入れて混ぜながら火にかけ、煮たったら灰汁を取り、いったん火を止めます。
3.
鍋にかぼちゃの皮を下にして入れます。
4.
浅い取り皿等で落し蓋をして火にかけて、煮たったら弱火で15分間煮ます。
5.
火を止め、そのまま10分ほどおいて味を染み込ませます。
6.
器にかぼちゃを盛ります。残った煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、かぼちゃにかけます。
https://cookpad.com/recipe/3276852
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