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豚豚(トントン)トンテキ
by mayパパ
オーソドックスなフツーのトンテキいかがですか?味付けもシンプルです! お肉をトントン叩いて柔らかく。
コツ、ポイント
・豚肉は叩いて、スジをしっかり切ることで、柔らかく食べやすくなります。 ・豚肉に火が通るように中火でじっくり焼いてください。 ・減塩のウスターソースを使えば更に減塩に!(塩分:約0.6グラム/1人)
材料
(2人分(塩分:約1.2グラム/1人分))
豚肩ロース肉
300グラム
小麦粉
少々
コショウ
少々
ミニトマト
適量
キャベツ
適量
■
☆調味料
ニンニク
1片
ウスターソース
大さじ1+小さじ1
醤油(減塩)
小さじ1/2
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
お店で食べたトンテキを、どうしても家で減塩にして食べたくて作りました。
1.
豚肉はスジ切りをし、肉叩き器や包丁の背で、軽くトントン叩いて柔らかくしておく。
2.
キャベツは千切り、トマトは食べやすい大きさに切っておく。
3.
ニンニクをすりおろし、カップに☆調味料を混ぜ合わせておく。
4.
豚肉に軽くコショウをふり、小麦粉を軽くまぶす。
5.
フライパンに油を少量ひき、中火で豚肉の片面を焼き色がつくまでじっくり焼く。
6.
焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼き色がつくまで焼く。 ※肉が厚い場合は少量の酒を加え蒸し焼きにして中まで火を通す
7.
豚肉が焼けたら合わせておいた☆調味料を加え豚肉によく絡ませる。
8.
調味料が全体に絡まり照りが出たら火を止め、キャベツ、トマトと一緒に皿に盛りつけて出来上がり! お好みでレモンを添えても!
https://cookpad.com/recipe/3276987
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