友達のお誕生日のお祝いに行ったレストランででたパスタがおいしかったので
真似てみました。秋鮭とケイパーの効いた
クリーム風味にイクラの塩気がマッチ。
コツ、ポイント
イクラの塩気によって塩は加減してください。
1.
鮭は軽く塩こしょうをふって、皮と骨を除き、食べやすい大きさに切っておく。
2.
フライパンにオイル、鷹の爪とにんにくのみじん切りを入れ、
弱火にかけ香りをだす。
みじん切りの玉葱も加え、しんなりするまで炒める。
3.
鮭を入れワインを入れ
フランベしてアルコール分
を飛ばす。生クリームを入れ、
ゆで汁で水分を補い、ケイパーを入れ、水気を切ったフジッリを入れこしょう、すったチーズを入れ混ぜて器に盛り、イクラをちらして混ぜていただく。
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