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鮭の切り身で手軽に作ったのが始まり。 我が家の40年来の定番です。 最初は、具は、鮭ときゅうりとレモンの薄切りだけでしたが、夏は、それに茗荷と青じそが加わり、時間があるときは卵焼きも、になりました。 鯵やカマスの干物でもおいしいですよ。