ありそうでなかった、和風マリネ!
白だしベースなので、色もきれいなまま
箸休めにピッタリ!冷製パスタなどにも合いますよ♪
コツ、ポイント
茹でる時は3秒で、氷水に取って冷やして下さいね。
このレシピの生い立ち
プチトマトを和食に合わせたくて。
1.
プチトマトのヘタを取り、ヘタの所に極薄くナイフで十字の切れ目を入れ、沸騰したお湯に3秒つけ、すぐ氷水に浸す。
2.
氷水に浸すと、切れ目が広がるので一つ一つ皮を全てむく。楊枝を使うと崩れずにむけます。
3.
綺麗に全部皮をむいた状態。
ジップロックかビニール袋に、調味料とプチトマトを崩れないようそっと入れ、空気を抜き冷やす。
4.
冷やしているうちに、美味しいトマトのジュースが出て来ます。刻んだ大葉やパセリなどを飾って。
箸休めや、ピクルス代わりに。
5.
パスタにアレンジ
おもてなしに♪プチトマトの和風冷製パスタ
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