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春だね♪うどとほうれん草の酢味噌和え
by ちさぷー
甘酸っぱい味噌にうどがしゃきっとおいしー♪うどだけでもほうれん草だけでも美味しい酢味噌和えができます。
コツ、ポイント
生でもしゃきしゃき感を味わいましたが、好みでさっと茹でてから酢味噌であえてもOKです。酢味噌にからし小さじ1/2を混ぜるとちょっと大人な味に。酢味噌は食べる直前にあえないと、うどから水分が出てきてしまいます。アスパラや春菊、わけぎやわかめなどを酢味噌であえてもおいしいです。
材料
(3人分位)
うど
1/2本
ほうれん草
1/3束
味噌(白味噌)
大さじ2
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
うどを半分天ぷらにして、あと半分どうしようかなーと思ったときに作りました。うどが少しだったのでほうれん草も一緒にあえちゃいました。
1.
うどは皮を剥いて短冊切りにし、酢水にさらして水気をよく切る。
2.
ほうれん草は塩を入れた湯でさっと茹でて水にさらし、水気を絞って食べやすく切る。
3.
ボウルに砂糖、味噌を入れてしっかり混ぜる。そこに酢を加えてよく混ぜる。
4.
食べる直前に、うどとほうれん草を酢味噌に絡ませてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/328074
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