文字サイズ:
小
中
大
印刷する
にんじんしりしり【学校給食】
by 杉並区の給食
沖縄慰霊の日(6月23日)にちなんで作りました。「しりしり」はにんじんをする時の音です。大量調理では細短冊に切りました。
コツ、ポイント
給食ではたまごを別に炒りますが、家庭では仕上げに溶き卵を加えても、ふんわりとおいしく出来上がります。「しりしり器」があれば、にんじんに味がしみ込みやすくなります。もやしはサッとボイルをすると火の通りが早くなるため、食感がよくなります。
材料
(4人分)
にんじん(細短冊)
1/2本(100g)
たまご
1個
油
小さじ1/4(1g)
もやし
1/4袋(48g)
油
小さじ2/3(3g)
ツナ缶
48g
■
調味料
しょうゆ
小さじ1/5(1g)
塩
小さじ1/6(1g)
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。杉並区の学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
1.
にんじんは、細短冊、またはしりしり器でする。
2.
たまごは割り溶き、分量の少ない方の油で炒り卵を作る。
3.
もやしはサッとボイルし、水を切っておく。
4.
分量の多い方の油をフライパンにひき、にんじん、もやし、ツナを炒める。
5.
にんじんがなかなかやわらかくならない時は少し水を入れ煮る。
6.
調味料を入れ、炒り卵を加えて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/3281161
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.