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煮ない半熟煮卵☆ゆで卵を漬けるだけ
by HEF
ゆで卵をつけだれに漬けるだけのレシピです。 更に、つけだれは沸騰して3回くらい使えるというエコなレシピです(^^)
コツ、ポイント
☆冷蔵庫で3〜4日持ちます。 ☆つけだれは沸騰させれば3回くらい使えます。 ☆かつおだしの素がない時は、鰹節(1パックくらい)で代用できます。 ☆写真のたまごは火を止めるのを忘れて10分くらい茹でてしまいました。
材料
たまご
10個(5個)
■
つけだれ
☆水
480cc(240cc)
☆しょうゆ
120cc(60cc)
☆砂糖
3T(1.5T)
☆かつおだしの素
1t(1/2t)
☆こんぶ
3×5cm
このレシピの生い立ち
だいぶ前にテレビの料理番組でやっていて、ちょっとだけアレンジしました。
1.
たまごを常温に戻す。(1時間) 戻したら、たまごの底をまな板等に少しだけ打ち付けてひびを入れる。
2.
鍋にたまごがかぶるくらいの水を入れ、沸騰させる。
3.
②の鍋にたまごをそっーと入れる。 強火で8分、厚手の鍋なら7分。(黄身が羊羹くらいになる) 我家はアムウェイの鍋で7分
4.
ボールに水をはり、卵を冷やしながら、殻を剥く。
5.
保存容器につけだれの材料を入れたら、ゆで卵も入れる。 ゆで卵の上にキッチンペーパーをのせて、ムラを防ぐ。
6.
冷蔵庫で半日漬け込む。
https://cookpad.com/recipe/3283027
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