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茄子とスモークサーモンのマリネ♪
by santababy
フライパンで茄子を焼き、サーモンと一緒にマリネ液に15分漬けるだけでとっても簡単です~(o´ω`o)
コツ、ポイント
ラップをする時は素材にぴったりとつくようにします。 盛り付ける時はフライ返しを使うと綺麗にお皿に移せます。 塩の量は味を見ながらお好みで調節してください。 ピンクペッパーはお好みですが、あると味のアクセントになります♪
材料
(2人分)
茄子
2本
スモークサーモン
80g
イタリアンパセリ
適量
☆オリーブオイル
大さじ2
☆白ワインビネガー(又は酢)
大さじ1
☆レモン汁
大さじ1
☆砂糖
小さじ1/2
☆塩
ひとつまみ
☆こしょう
少々
ピンクペッパー(なくてもok)
少々
このレシピの生い立ち
クックパッドmagazine 9月号のレシピで考えさせていただきました(*´ェ`*)
1.
茄子は両端を少し切り落とし縦に4等分する。パセリ粗はみじん切りにする。
2.
オリーブオイルをひいたフライパンで茄子を両面柔らかくなるまで焼き取り出す。☆を良く混ぜ合わせパセリも加える。
3.
バット等に茄子とサーモンを交互に並べ3を回しかけたらラップをして冷蔵庫で15分程度ねかせば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3283608
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