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おいしくて、辛くないタイカレー
by jewel62
ココナッツミルクで作る、ココナッツミルクタイカレー。グリーンでも、レッドでもおいしくて、辛くありません。
コツ、ポイント
辛くないタイカレーなので、ココナッツミルクとココナッツウォーターは必ず入れるのがこつ。
材料
(2人分)
鶏肉、胸肉が望ましい
300g
玉ねぎ
1け
ピーマン
3け
ココナッツミルク
1缶
グリーンカレーペースト(レッドでも)
お好み
ヌクマム(ナンプラー)
大さじ1杯
ココナッツウォーター
300ml
ココナッツoil(無い場合はキャノーラでも)可
大さじ3杯
ニンニク
3片
このレシピの生い立ち
辛くておいしいタイカレーですが、最近流行りでココナッツミルクを入れて、辛くないタイカレーが人気。
1.
野菜と鶏肉を食べやすいサイズに切っておく。
2.
ココナッツoilをフライパンに敷いて、切っておいた野菜を中火以上で炒める。
3.
野菜がしんなりたら、鶏肉を混ぜ炒める。
4.
鍋にココナッツミルク、カレーペースト、ヌクマム、ココナッツウォーターを入れておく。
5.
フライパンで炒めた野菜と肉を鍋に入れる。中火以上で煮る。
6.
全体に火が通ったら出来上がり。
7.
ナンで食べる、または普通にタイ米、またはフォーなどで食べても良い。
https://cookpad.com/recipe/3283879
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