骨まで柔らか、魚嫌いの人も大丈夫♪
冷蔵庫で1週間ぐらい日持ちします。
コツ、ポイント
魚を取り出したあと、煮汁だけを煮詰めてください。醤油の量は各家庭で好みの量を加減してください。
1.
いわしの頭と内臓を取り、水洗いする(さっと)
半分に切る。
生姜は太目のせん切り。
圧力鍋にいわしを並べる。
2.
酒、
味醂、
醤油、
水を各1/2カップ
酢30CC
の調味料と
生姜、梅干を入れ火にかける。
沸騰したら、弱火で20から25分(メーカーによって差がある)加圧する。
自然に蒸気が抜けるまでおく。
汁気が多ければ煮汁だけ煮つめる
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