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HBで表面パリッもちもち♡珈琲ベーグル
by ♪♪maron♪♪
珈琲薫る大人のベーグルです♪♪ 表面パリッ中はもちもち!とっても簡単に作れます
コツ、ポイント
牛乳の量は 乾燥時期は125~130ml 湿気の多い時期は120~125ml に調整して下さい
材料
(6個分)
強力粉
250g
インスタントドライイースト
3g
インスタントコーヒー
5g
砂糖
30g
塩
2g
サラダ油
10g
牛乳
130~140ml
このレシピの生い立ち
水のかわりに牛乳でねりあげたベーグルは珈琲と相性バッチリ! 珈琲薫る大人なベーグルです ハードタイプのベーグルなので、乾燥しないようにあら熱がとれたらラップをしっかり巻いて保存して下さい
1.
ホームベーカリーにパン生地の材料を入れて、メニューはパン生地でセットします てごねの方法はレシピID:2713535
2.
パン生地を6分割し、ラップしてベンチタイム10分置きます
3.
ベンチタイム終了したら、生地を丸め直して真ん中に穴を空けます
4.
穴を大きく広げた縦10cm横10cm程度にカットしたキッチンペーパーにのせます
5.
ラップして二次発酵 オーブンの発酵機能なら40℃10分 室温ならひとまわり大きくなるまで
6.
80℃程度のお湯に大さじ1の蜂蜜または砂糖を入れて片面30秒ずつ茹でます
7.
予熱したオーブン210℃15~20分焼いたら完成
8.
珈琲と召し上がれ♥
https://cookpad.com/recipe/3285540
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