チキン南蛮もおいしーけど、豚肉なら火の通りが早いからパパッと出来ちゃう!
コツ、ポイント
南蛮だれはフライパンで煮絡める事で味がしっかり付きます◎
このレシピの生い立ち
豚肉のレパートリーを増やしたくて…
1.
豚肉に下味を付けておく。
酒(小1)&にんにく&しょうがのチューブを少々揉み込む。
2.
茄子は食べやすく切り、塩水にさらし水分をきって素揚げする。
シシトウも竹串で穴を開けてから素揚げしておく。
3.
下味を付けた豚肉に片栗粉(大2〜3)を混ぜ、ぎゅっと握って丸めたらサラダ油で揚げていく。
5.
フライパンに豚肉を戻し、南蛮だれを入れて煮絡める。
6.
茄子を加え、ある程度汁気がなくなるくらいまで煮絡める。
7.
最後にシシトウを加える。シシトウはサッと煮絡める程度で仕上げる。
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