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なすと豚肉のスタミナそうめん
by +tonakai+
味のしみ込んだなすが美味しいんです☆ 我が家ではこの食べ方が一番人気!
コツ、ポイント
なすは切ってすぐに炒めるので、あく抜きはしていませんが、切っておく場合はあく抜きしてくださいね。 なすにしっかりたれを絡めるほうが美味しいです。 私はお肉の油が冷たくなって固まるのが嫌なので、おつゆは冷ます程度にします。
材料
(2~3人分)
豚肉(こま切れ.バラなど)
200ℊ
なす
2本
葉ネギ
3~4本
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
そうめん
人数分
■
具の味付け
◆水
大さじ2
◆酒
大さじ2
◆醤油
大さじ2
◆三温糖
大さじ1
■
かけつゆ
◇出し汁
350㏄
◇醤油
大さじ3
◇みりん
大さじ2
◇酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
なすの煮びたしが余った翌日、そうめんと一緒に食べたら美味しくて。これだけでご飯になるようにお肉も合わせました。
1.
◆は合わせておく。◇は小鍋に入れてひと煮たちして冷ましておく。
2.
にんにく・生姜はみじん切りに、豚肉は食べやすい大きさ、なすは縦半分に切って半月切りに。葉ネギは刻む。
3.
鍋にそうめんを茹でるお湯を沸かしている間に・・・ フライパンにサラダ油(分量外)を熱してなすを炒める。
4.
なすに火が通ったらはじによけて、豚肉とにんにく、生姜を炒める。全体に火が通ったら◆で味付け。よくしみ込ませて~
5.
そうめんを表示通りに茹でてざるにあげたら冷水でよく洗い、水気を切る。
6.
お皿にそうめんを1人分ずつ盛り、4の具を乗せて◇のつゆをかけ、葉ネギを散らして完成。
7.
wisdomkidさん。つくれぽありがとうございます。コメントを途中で掲載してしまいました。ごめんなさい・・・
8.
2015.8.27話題入り 作ってくださった皆様ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/3286139
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