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にんにく大量 チップ オイル漬け 冷凍
by のりこ食堂@鶴巻
ニンニク好きだからといって割安だったからといって3人家族なのになんでこの量買うかな~
コツ、ポイント
ニンニクチップ…シーザーサラダのお供、ガーリックライス などなど すりおろしにんにく…韓国料理など、香りが強いです。 にんにくオイル漬け…ぺペロンチーノ、アヒージョなど
材料
■
ガーリックチップ
Aにんにく(チップ用)
1房
■
冷凍すりおろしにんにく
Bにんにくすりおろし(冷凍)
1房
■
オリーブ油漬
C皮剥いたにんにく
1房
■
にんにく醤油
醤油
400mlくらい
D皮剥いたにんにく
1房
■
冷凍ニンニク
Eにんにく 皮付き
1房
このレシピの生い立ち
風通しの良いところに置けば皮のまま保存できますが季節柄芽がにょきにょきでできました。 急いでいる時に作っておけば重宝です。
1.
ガーリックチップ Aニンニクの芽をとりスライス。お鍋に入れてオリーブ油をひたひたするまで入れて加熱。
2.
100度くらいをキープしながら加熱。油の温度が上がるようなら火を止める。10分ほど加熱。焦がさないように。
3.
油を切ってビンなどに冷蔵庫保存。
4.
冷凍すりおろしにんにく B怪我しない程度にんにくをすりおろす。残りはオイル漬けに。
5.
ラップにすりおろしたにんにくを入れ冷凍する。使うときは割って使うので平たくする。
6.
オリーブ油漬 すりおろしの残りとC ニンニクは消毒したビンの中に入れオリーブ油を注ぐ。
7.
にんにく醤油 広口瓶にDのにんにくを入れ醤油をそそぐ。1日漬ければOKです。
8.
まだにんにくあるか!体力も時間も限界ならE小房に分けてジップロックなどに入れ冷凍します。
https://cookpad.com/recipe/3286301
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