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簡単 栄養満点 ラクチン 豚肉トマト煮!
by ミタミカ
前日に塩ブタさえ作っておけば、圧力鍋で、あっという間に美味しいディナーです!絶対に簡単に美味しい 間違いなし!
コツ、ポイント
忙しい人はブロック肉を塩ブタにしておきましょう!煮込み料理に和洋中 なんでも使えます❗
材料
(4人前)
豚肉肩ロース ブロック
1本
塩ブタ用塩
小さじ2弱
なす
2本
人参
大1本
赤パプリカ
1個
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
1パック
ニンニク
1かけ
ローリエ
1枚
ドライイタリアンハーブ
あれば適量
ブイヨン
1個
塩
適量 最後に味をみて
コショウ
適量
トマト缶(カット)
1缶
赤ワインまたは日本酒
100cc
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
忙しい毎日だけど、時間がある時に塩ブタさえ作っておけば、二~三日は冷蔵庫で美味しく保存できるので、少し心に余裕が生まれます。あとはチャチャッと圧力鍋で出来るものを考えました。
1.
前日にブロック肉を大きな一口大に切って、片面ずつに小さじ1弱の塩をまぶし、ピッチリとラップし、保存袋で冷蔵庫で保存する。
2.
翌または翌々日に作る。 このお肉はカレーにしても、格別な美味しさになるのでお試しあれ。
3.
材料を切る。 なすは小さじ1の塩を絡ませ少しおき、水分が出たらふいておく。他の材料は乱切りで大きさ合わせる。
4.
フライパンにオリーブ油を熱して、なすを焼いていく。 裏返したら油を足してコンガリさせたら、圧力鍋に移す。
5.
同じフライパンに油は足さずにお肉を入れて焼きつける。これも圧力鍋に移動。
6.
また同じフライパンに少し油を足し、ニンニク 人参 玉ねぎを入れて中火で炒める。
7.
人参の表面が 汗をかいたら、パプリカ マッシュルームを入れて更に炒める。少しシンナリしたら圧力鍋に移動。
8.
空いたフライパンに赤ワインを入れアルコール分を飛ばし、お鍋に移す。フライパンの鍋肌についた美味しさをこそいで 。
9.
全体にざっくり混ぜたら、火をつけ全体を馴染ませる。
10.
またグツグツいい始めたらトマト缶を入れてヒト混ぜし、再沸騰したらローリエとブイヨンを入れて蓋をする。
11.
15分煮て、火を止めピンが下がるまで放置。 蓋をしない状態で5分程たまにかき混ぜながら煮詰める。
12.
塩コショウで味を整え出来上がり。 本日は大根とホタテのサラダを添えて。
https://cookpad.com/recipe/3286633
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