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ジャムサンドクッキー
by JHarue
シンプルなジャムサンドクッキーを作りました。 沢山つくレポありがとうございます!(^^)
コツ、ポイント
・夏場は生地を冷蔵庫で休ませてから型抜き作業をすると綺麗にできます。 ・焼き時間はオーブンによって違うので調整してください。 ・くりぬいたクッキーの真ん中部分は爪楊枝で穴をあけ、ボタンのような形にしたり、顔を作ったりすると可愛いです!
材料
バター
120g
砂糖
70g
卵黄
2個
薄力粉(ふるっておく)
220g
バニラエッセンス
2~3滴
苺ジャム
お好みの量
■
粉砂糖(仕上げ用)
このレシピの生い立ち
姉のリクエストで、子供の頃に食べたジャムサンドクッキーを作ってみました。
1.
バターは常温に戻し、柔らかくしておく。薄力粉はふるっておく。
2.
ホイッパーでバターを混ぜ、クリーム状になったら砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
3.
2に卵黄入れ、混ぜ合わせ、バニラエッセンスを数滴たらし、さらに混ぜ合わせる。
4.
薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。粉っぽさがなくなり、生地がまとまってきたら、手でまるめ、ラップをする。
5.
生地を冷蔵庫で30分ほど休ませた後、めん棒で伸ばし(3㍉程の厚さ)型抜きをする。
6.
クッキングシートをひいた天板にクッキーを並べ、180℃のオーブンで15分焼く。
7.
焼きあがったら荒熱を取り、くりぬいた方のクッキーに粉砂糖をふりかけ、片方のクッキーにジャムをのせ、サンドする。
https://cookpad.com/recipe/3286905
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