文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ナスとピーマンの炒め物
by ばぁばまんま
夏の定番。簡単に作れてご飯が進む!なすカテゴリ掲載。
コツ、ポイント
ナスをザルからフライパンに移すときは、ザルを空けるのではなく、上から手でつまんで入れたほうが水が入るのが少なくなります。 あまりかき混ぜると、ナスの形が崩れてしまうので、箸でさっと混ぜるか、フライパンを返して混ぜましょう。
材料
スライスハム
3枚
ナス
大1本
ピーマン
1個
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供の頃の夏のおかずは、ほぼ毎日これでした。いくら食べても食べ飽きない。
1.
ナスのヘタを取り、斜めに薄切りにしてから、縦に細く切る。太さをそろえて、なるべく細く切る。
2.
大きめのボールに水を入れ、ナスを入れてアクを抜く。
3.
ハム、ピーマンを細切りにする。ピーマンも、太さをそろえて、なるべく細く切る。
4.
ピーマンが切り終わったら、ナスの水を捨て、ザルにあけて水を切る。
5.
中華鍋かフライパンに油とハム、ピーマン、ナスを入れ、強火で炒める。火が弱いと水気が出てくるので、強火で一気に炒める。
6.
ナス全部に火が通って、透き通ったら出来上がり。太さがまちまちだと、火の通りが均一でなくなるので注意。 写真は倍量。
7.
小皿に入れ、食べる時に醤油をかける。
https://cookpad.com/recipe/3287710
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.