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ズッキーニと人参のリボンサラダ
by LimeLunch
見た目に涼しく食感も良い♬たっぷり食べられます!話題入り感謝です(^^)
コツ、ポイント
加熱した野菜は水分をふき取った方が、ドレッシングが薄まらずしっかり味がなじみます。お酢の代わりにすし酢でもOK。その場合は砂糖(はちみつ)は要りません。
材料
(3人分)
ズッキーニ
細1本(太いもの1/2本)
人参
1/2本
☆すりごま
大さじ1
☆マヨネーズ
大さじ1
☆お酢
小さじ2
☆砂糖 または はちみつ
小さじ1
大葉
1〜2枚
このレシピの生い立ち
加熱したズッキーニの食感がちょっと苦手…なのですが、スライスするとシャキシャキ食感になることを発見!!ズッキーニの利用頻度が増えました♪
1.
ズッキーニと人参を用意。ズッキーニはタネ部分を除くとより食感が良いです。
2.
それぞれピーラーでスライスする。水を少々ふりかけてラップし、電子レンジ600wで1分加熱する。
3.
キッチンペーパーなどで水気を切って、冷ます。
4.
☆の材料をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
5.
ボウルにズッキーニ・人参・④を入れて混ぜ、なじませる。
6.
お皿に盛り付け、千切りにした大葉をのせて出来上がり。
7.
「ズッキーニ」カテゴリ掲載していただきました!
https://cookpad.com/recipe/3287985
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