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暑い夏に!冬瓜とトマトのスープ
by ちぃままHey
暑い夏こそ温かいスープを!スープがしみた冬瓜に酸味のトマトが合います。アレンジが効くので翌朝は冷蔵庫から出したての冷製で
コツ、ポイント
特にないけど、冬瓜の切り方で食感が違います。 いろいろ楽しめます♪ 和風出汁を使っても優しくて美味しくできます。 和風の時は鶏皮使わずにあっさり仕上げるのが好きです。 やまやの出汁パックおすすめです。 調味料は酒、みりん、薄口醤油、塩♪
材料
(4人分)
冬瓜
1/4
トマト
大1個
鶏皮
少し
水
500ccくらい
コンソメキューブ
2個
塩
少々
コショウ
少々
醤油
少々
酒
少々
乾燥ハーブミックス
お好みで
緑のうきみ
お好みで
このレシピの生い立ち
同僚に聞いた冬瓜とトマトのスープに、多少のアレンジを加えて、今では定番。 薄い水溶き片栗粉で軽いトロミをつけても、卵とじにしても美味しいです。
1.
鍋に、水、冬瓜、鶏皮、コンソメ、酒、塩、コショウを入れて火にかける。 アクがでたら取る。
2.
冬瓜に火が通ったら、鶏皮を取り出し、味をみて醤油や塩コショウする。 乾燥ハーブミックスとトマトを加えて一煮立ちで完成
3.
器に盛り付け、青みの野菜を添える。 ネギ、かいわれ、オクラの小口切りなんかがオススメ。
https://cookpad.com/recipe/3288741
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