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シーチキンと夏野菜のカレーソーメン
by norikeiママ
夏野菜とシーチキンでピリッとサッパリなそうめん作りました。
コツ、ポイント
甘さやコクが出したいときには牛乳の量を多めにしてみてください。
材料
(2人分)
シーチキン缶
1缶
素麺
お好みで
カレー粉
大さじ1
麺つゆ
100ml
水
400ml
牛乳
100ml
しょうが(チューブ)
小さじ1
にんにく(チューブ)
小さじ1
水溶と片栗粉
各小さじ1
パプリカ(赤黄)
各1/2個
玉ねぎ
1/2個
茄子
1個
サラダ油
小さじ1
塩、胡椒
適量
料理酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
夏にサッパリ食べられるそうめんが食べたくて考えました。
1.
パプリカ・玉ねぎを薄切り、ナスは薄く輪切りにする。
2.
フライパンで玉葱・ナスを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらパプリカを加え塩・胡椒をして酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
3.
鍋でカレー粉を乾煎りする。
4.
香りが出てきたらいったん火を止めて、麺つゆ・水・生姜・にんにくを入れて火にかける。
5.
沸騰してきたら牛乳を入れて水溶き片栗粉を入れて沸騰させて火を止める。
6.
2と5を冷やしている間にそう麺を準備する。
7.
皿にそうめんをのせその上に野菜とシーチキンを盛り付け、カレーそう麺つゆをかける。
https://cookpad.com/recipe/3288807
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