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きなこと豆腐のブラマンジェ
by 調理師のムサシ
(*´∀`)簡単だけどオシャレなおやつです。
コツ、ポイント
ポイントは2つ。 ①豆腐は水気の少ない充填豆腐を使用すること。 ②面倒でも丁寧に漉す。 (*´∀`)これだけ。 最初の豆腐と砂糖・きなこを混ぜ合わせるとき、フードカッターを使えば、より滑らかで簡単に作れちゃいますよ♪
材料
(6人分)
絹豆腐(充填豆腐)
300g
生クリーム(植物性)
100cc
牛乳
100cc
砂糖
50g
きなこ
30g
粉ゼラチン
10g
水(ふやかし用)
適量
このレシピの生い立ち
なるべく安い材料で、しかも簡単に洋風のおやつが作れないか?お年寄りにも優しい食感のおやつを…と思案して完成に至りました。
1.
ゼラチンをふやかし、砂糖ときなこを計量する。
2.
ボウルに絹豆腐、砂糖、きなこ入れる。
3.
滑らかになるまで、よく混ぜ合わせる。
4.
生クリームと牛乳を電子レンジか手鍋で、人肌くらいに温めてから、ゼラチンを加えて溶かす。
5.
ゼラチンを溶かした生クリーム&牛乳を豆腐のボウルに加えて、よく混ぜ合わせる。
6.
よく混ざったら、こし器で丁寧に漉してなめらかな舌触りにする。これ凄く重要なところです。
7.
(´Д`)型に流して、冷蔵庫で3時間くらい冷やす。
https://cookpad.com/recipe/3289262
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