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かぶと自家製パンチェッタで炒め物
by masyu
冬が旬のあま~く柔らかいカブ。自家製のパンチェッタと一緒に。葉っぱも全部食べますよ~ http://plaza.rakuten.co.jp/uma2gohan/うまうまばんごはん
コツ、ポイント
カブをあまり炒めすぎないこと。少し歯ごたえがあるほうが美味しいですよ。
材料
(4人分)
かぶ
2つ
パンチェッタ
200g
ニンニク
3片
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
カブをたくさんいただいたので作ってみました。自家製のパンチェッタも簡単に作れますよ
1.
カブは皮をむいて5ミリ厚さくらいに切る。 葉っぱは3cmの長さでざく切りにする。
2.
パンチェッタは縦横1cm長さ3cmくらいに切る。
3.
油を引かずにフライパンをあたため、弱火でパンチェッタをじっくりと炒める。油がたくさん出るので、ペーパーでしっかりと吸い取ること。
4.
パンチェッタの表面がカリッとしたら、潰したニンニクとカブを入れて炒める。カブに火がとおったら(透明になってくる)葉っぱも入れて炒める。
5.
パンチェッタの塩加減にあわせて、塩・胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/328932
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