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大量消費!ゴーヤの佃煮
by パジャマでうさぎ
ゴーヤが大量に消費できます。 ジャムみたいに美味しいです♡ ※7/14行程2を追加しました印刷してくれた方ごめんなさい
コツ、ポイント
3で煮詰めすぎると 飴のように固くなりますので 煮汁が大匙2~3程度 残る位に煮詰めてくださいね!
材料
(タッパー(中)1個分)
ゴーヤ
500g
◆砂糖
120g
◆みりん
100ml
◆醤油
80ml
◆酢
60ml
かつお節(小パック)
2袋
胡麻
大匙2
このレシピの生い立ち
親戚のお姉さんが作ってきたゴーヤの佃煮。 あまりの美味しさに見よう見まねで作ってみました(*^_^*)
1.
ゴーヤは縦半分に切りスプーンでワタを取り除き5ミリ幅位に切る。
2.
1を塩(分量外)もみする。 これを熱湯でさっと茹でザルに上げる。水気をぎゅっと絞る。
3.
鍋に2と◆の調味料を加え中火に掛け、時々混ぜながら汁気が少なくなるまで煮る。
4.
仕上げにかつお節とゴマを振る。
https://cookpad.com/recipe/3289487
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