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キノコたっぷり☆エスニックドライカレー
by Y’s
「クックパッドmagazine!Vol.2」掲載☆キノコたっぷりで塩気はナンプラーだけの、塩分控えめの簡単ドライカレー♪
コツ、ポイント
パクチーがお好きな方は、出来上がりに添えればよりエスニック風になります☆
材料
(4人分)
豚ひき肉
200g
エリンギ
1パック
ぶなしめじ
1袋
たまねぎ・パプリカ
各1個
にんにく(みじん切り)
2片
卵
4個
ナンプラー
大さじ1.5
カレー粉
大さじ1
コショウ
少々
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
「クックパッドmagazine!Vol.2」用に開発させて頂いたレシピです☆
1.
キノコと玉ねぎとパプリカは1㎝角程度に切る。フライパンに油をひき、目玉焼きを作って取り出しておく。
2.
同じフライパンに少し油を加え、にんにくを炒めて香りが立ったら、キノコと玉ねぎを加えて炒め、挽肉とカレー粉を加えて炒める。
3.
さらにパプリカを加えて炒めたら、ナンプラーを加えて軽く炒め、仕上げに胡椒を振って、ご飯の上からかけ、目玉焼きを添える。
4.
「クックパッドmagazine!Vol.2」掲載☆
5.
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