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✞ショコラ・マドレーヌ✞
by ko~ko
チョコも加えて濃厚で美味しく^^ ふっくら♡としっとりに焼き上がります。 分量少し変更しました!
コツ、ポイント
グラニュー糖はお好みで増やして下さい。 (私は50gで丁度良かったです) ⑦の生地はチョコが完全に溶けて、生地がとろとろの状態になるまで頑張って下さい。 焼き時間が短いと生焼けになってしまうので気を付けて下さい。
材料
(千代田シェル型6個分)
ビターチョコレート
25g
薄力粉
40g
ココア
10g
アーモンドプードル
10g
ベーキングパウダー
2g
バター
70g
グラニュー糖
50g
卵
1個
このレシピの生い立ち
色々なマドレーヌに挑戦したくて・・ 初めはココア生地だけで作ってみたのですが何か物足りなくて・・チョコが加わるだけで出来上がりが全く違うんです。 何度も配合を変えてこのレシピに!
1.
チョコは細かく刻んでおく。オーブン180℃に温める。
2.
薄力粉、ココア、プードル、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
3.
ボウルに柔らかくしたバターとグラニュー糖を入れ、すり混ぜます。
4.
③に卵を入れて更に混ぜわせる。(卵のサイズはMでもLでも構いません)
5.
④にふるっておいた②の粉類をもう一度ふるいながら加えて混ぜる。
6.
⑤に①の刻んだチョコを加え、ボウルの底に熱い湯せん(熱湯)を当てて混ぜる。
7.
湯せんが冷めたら再度温め直し、とろとろの生地になるまで混ぜ合わせます。(ここが重要)
8.
生地を型に入れていきます。(型には少しバターを塗っています)
9.
生地は千代田の型なら多めですが全て入ります。写真のように少し余らせて味見用として焼いても・・
10.
オーブン中段180℃で18~20分前後分焼く。
11.
こちらのシェル型で焼く場合はバターを塗って薄力粉をまぶし余分な粉ははらっておく。焼き時間は下段で18分前後です。
12.
冷めたら型を逆さにしてペーパーを乗せた手で生地を上下に動かすと綺麗に取れます。
13.
プレゼント用に可愛くラッピングしても♡
https://cookpad.com/recipe/3290113
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