心はずむ秋色ご飯
フライパンでパエリア風に炊き上げました
コツ、ポイント
ルッコラも秋野菜♪
ぜひのせて食べて欲しい野菜です
洋風に炊き上げたご飯とルッコラの相性抜群!
手に入らなければベビーリーフなどでも◎
調味料の塩は粗塩がオススメ
まろやかな味になります
フライパンは24㎝使用
26㎝でも炊けます
このレシピの生い立ち
秋野菜を使ったパエリア風炊き込みご飯を作りました
1.
お米はといでザルにあげておく
※30分ほど置く
2.
サツマイモは角切りにして流水で流し
きれいな水に5分ほどつけてアク抜き
水気を切っておく
5.
きのこ類を食べやすい大きさにカット
※きのこは好みのもでOK(マッシュルームなど)
全部で180gくらいになれば◎
7.
フライパンを火にかけオリーブオイルとバター、ローズマリーを入れて香りが立つまで炒める
※焦がさないように注意
8.
②③④の野菜を入れ軽く塩コショウをふりかけて炒める
※全体に油が回る感じまで
10.
フライパンに⑥を加える
※フライパンは洗わない
11.
次に①の米を入れ、⑤のきのこ類、⑨の炒めた野菜類を順にのせていく
12.
蓋をして強火にかける
沸騰したら弱火にして15分炊く
火を消して10分蒸らす
13.
炊き加減は家庭のコンロによって調整を
※レシピの水分量は固めご飯に炊きあがる分量なので、好みで水分を増やしてもOK
14.
仕上げにルッコラを盛ります
その上に粉チーズとブラックペッパーをかけます
食べる時にレモンを絞ると美味☆
https://cookpad.com/recipe/3290119
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