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あさりの白ワイン蒸しレモン風味
by 前田量子
あさりの酒蒸し夏バージョン。レモンをプラスしてさっぱり仕上げます。鉄分豊富なあさりは女性に嬉しい食材。貧血予防にもどうぞ
コツ、ポイント
あさりは火を通しすぎると硬くなるので気を付けてください。 あさりは塩抜きの時点で、どのくらい塩味が入るかもあるので、最後は必ずひとくち食べてから塩こしょうしてくださいね。 1パック大体200~300gです。調味量はお好みで増減して下さい
材料
(2人分)
あさり
200gくらい(1パック)
にんにく(みじん切り)
小さじ1
オリーブオイル
小さじ2
白ワイン
60㏄
レモンスライス
2枚
塩胡椒
少々
三つ葉
適量
このレシピの生い立ち
アサリがちょうどあって、暑い日だったのでレモンをプラスして作りました。 食べて、ナンプラー&パクチーでも美味しいだろうな。と思ったので近々作ります!
1.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、香りが出たら、塩抜きしたあさりを入れて炒める
2.
塩胡椒をして、白ワインを入れたら、レモンを上に並べ蓋をする。貝の口が開き、火が通ったら、三つ葉ざく切りを加えさっと炒める
3.
味を見て、足りなければ塩コショウで味を調えて三つ葉を飾り出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3290298
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