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ブルーベリーマフィン
by courtenay
摘みたてのブルーベリーでも、冷凍のブルーベリーでもOKです。
コツ、ポイント
※マフィン型にマフィン用の紙を入れて焼くともっと簡単です。※マフィン型だけでなく、パウンド型でも焼けます。その場合、もう少し時間が掛かりますので、途中で竹串で様子を見たり、焼き過ぎない様にホイルを掛けて下さい。
材料
(12個~(1カップ=250ml))
バターまたはマーガリン
100g
グラニュー糖または白砂糖
1カップ
卵(L)
2個
バニラエッセンス
小さじ1
ベーキングパウダー
小さじ2
塩
小さじ1/4
小麦粉
2カップ
牛乳
1/2カップ
ブルーベリー(生または冷凍)
2と1/2カップ
このレシピの生い立ち
とても美味しいブルーベリーを摘みに行ってたくさんあったので、作りました。
1.
バター(またはマーガリン)を室温に置いておきます。(冬場はレンジで少し温めます)
2.
オーブンを190度に温めだします。
3.
ボウルに①を入れて良く混ぜ、そこにグラニュー糖(白砂糖)を加えて良く混ぜる。
4.
③に卵を一つずつ割り入れ、その度に良く混ぜる。
5.
④にバニラエッセンスをと塩、牛乳をを加える。
6.
⑤に小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものの半分量を加え、さっくりと混ぜる。
7.
⑥が余り粉っぽくなくなったら残りの小麦粉とベーキングパウダーもさっくりと混ぜ合わせる。
8.
⑦にブルーベリーを混ぜ合わせる。あまりぐるぐるとかき混ぜない(特に冷凍の場合)。
9.
⑦をマフィン用の型に入れ、オーブンで20分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/3290924
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