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ほっくり☆長いもと白菜のバター醤油炒め
by くわ氏
長芋はホクホクで白菜は甘く、香ばしい醤油バターの香りが食欲をそそります。お酒のつまみにも良いですよ。
コツ、ポイント
最後の醤油は、焦げない程度に焼いた鍋肌に回し入れると香ばしく香りが立ちます。
材料
(2人分)
長いも
2-300g(10cm程度)
白菜
長芋と同量程度
お好み野菜(にんじんやアスパラ等)
適量
バター
10g
醤油
小さじ1杯
塩コショウ
少々
旨味調味料
少々
このレシピの生い立ち
実家から送ってもらった長芋を使いたくて、昔どこかで食べた長芋のバター醤油炒めを冷蔵庫の中にあった野菜でアレンジしてみました。
1.
長いもを短冊切りに、白菜やお好み野菜(今回はホワイトアスパラ)も同じような大きさのざく切りにします。
2.
白菜とお好み野菜を油を引かず弱-中火で2,3分間、しなっとするまで炒めます。
3.
白菜とお好み野菜をフライパンの端に寄せ、空いたところにバターと長芋と旨味調味料を入れます。
4.
長芋とバターを1分間くらい炒めながら混ぜて馴染ませます。
5.
醤油を加えて、全体を混ぜながら手早く30秒程度炒めて、塩コショウで味を整いて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3290940
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