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簡単、極旨の絶品叉焼♪
by クッキングSパパ
低温でじっくり焼くので凄く柔らかく仕上がります 煮豚と焼き豚の良いとこ取り! 作り方の動画あり(URLは工程11参照)
コツ、ポイント
●オーブンで焼く前にしっかりと室温に戻してください ●焼きたても美味しいですが、一晩なじませると更に美味しくなります ●ブログ記事はこちら http://cookpad.com/recipe/posted/3290964
材料
豚肩ロース塊
4~500g
■
漬けだれ
砂糖
大さじ2
紹興酒
大さじ1
醤油
大さじ2
オイスターソース
小さじ1
生姜の搾り汁
小さじ1/2
五香粉
少々
このレシピの生い立ち
●ラーメンや冷やし中華用に考えたレシピです ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm26686569
1.
豚肩ロースは味が染みやすいように全体にフォークで穴を開ける
2.
漬けだれの材料を全て合わせてよく混ぜる。
3.
豚肩ロースと共にビニール袋に入れてよく揉む。 冷蔵庫に3時間入れて味を含ませる
4.
3時間経過したら、40~50分程度放置して室温に戻す。 オーブンを120℃に予熱しておく
5.
120℃のオーブンで60分加熱する。
6.
加熱が終了したら、アルミホイルで包み、30分放置する。 このひと手間で肉汁が落ち着きます
7.
すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で数時間寝かせると肉汁がゼラチン質に変わってハムのような食感になります
8.
冷やし中華に! レシピID:3290957
9.
味噌ラーメンに! レシピID:2353525
10.
鶏塩ラーメンに! レシピID:2082587
11.
もちろんお酒の肴やおかずにも最適です!
12.
作り方の動画はこちら(youTube動画) https://youtu.be/LxtiBQ3OeMM
https://cookpad.com/recipe/3290973
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