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野菜たっぷり二層ドリア
by みとちん。
ホワイトソースもトマトソースも手作りだけど簡単なので手の込んだ料理に見えて おもてなしにも持ってこい。
コツ、ポイント
ホワイトソースは薄力粉より強力粉の方が、作りやすく しっかり、混ぜれば失敗なく作れますから。バターがなくてもラーマのバター風味マーガリンで代用出来る分量で作ってあるのでオススメ。マーガリンで作っているので塩、胡椒も不要ですよ。
材料
(3~4人分)
■
トマトソース
トマト缶(カット缶)
1缶(400g)
玉ねぎ(粗みじん切り)
1/2個
しめじ
1/3袋
オリーブ油
大2
トマトケキャップ
大2
塩、胡椒
適宜
■
ホワイトソース
強力粉
大2
牛乳
250CC
バター風味マーガリン
大1
固形コンソメ
1個
■
中身
鶏肉(一口大カット)
150g位
エリンギ(スライス)
3本位
ズッキーニ(スライス)
1/3本
ニンニク(スライス)
1片
オリーブ油
大2
塩、胡椒
適宜
玉ねぎ(半月スライス)
1/3個
プチトマト(半分)
5~6個
ご飯(温かい物)
茶碗3~4杯分
スライスチーズ(2種)
4枚
マヨネーズ
適宜
このレシピの生い立ち
お昼にトマトソースパスタやペンネを作った時の余りトマトソースを使った料理をと思い簡単に出来るドリアを作りました。
1.
①まずは、トマトソースから。フライパンにオリーブ油を引きしめじ、玉ねぎを軽く炒める。
2.
②トマト缶を加えて中火から弱火で5分位煮立てる。トマトケキャップ、塩、胡椒で味整え。出来上がり。
3.
③具を準備。それぞれの材料をカット。プチトマトは、盛る直前にカットした方が、みずみずしいのでおすすめです。
4.
④フライパンにオリーブ油を引きニンニクを炒め匂いがきたら鶏肉エリンギ、ズッキーニを加える。
5.
⑤④の火加減を強火にし酒を振り入れアルコールを飛ばす。火加減を弱火にして軽く炒める。
6.
⑥器にマヨネーズを塗り置いておく。
7.
⑦ホワイトソース。フライパンに強力粉、バター風味マーガリン、牛乳、固形コンソメを入れ中火から弱火で火にかけて混ぜる。
8.
⑧⑦を混ぜながら固さをみながら牛乳を加減していき、出来上がり。
9.
⑨オーブン250℃で余熱しておき。 先程の器にご飯、ホワイトソース、具、トマトソースの順に盛り付けていく。
10.
⑩盛り付け終わったら余熱終わったオーブンで最初は15分ほど焼く。
11.
⑪15分後、チーズをのせて さらに、10分程チーズに焼き目が付く位 焼く。
12.
器に塗ってあるのはマヨネーズですが 勿論、バターでも構いません。マヨネーズの方が、焼いた時の香ばしさがたまりません。
13.
チーズは今回2種使っておりますが 1種でも美味しく出来ますよ。今回使用したのはチェダーチーズとナチュラルチーズです。
https://cookpad.com/recipe/3291201
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