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マヨネーズ無しの さっぱりコールスロー
by spicemagic
我が家の大切な1品。チョッとしたひと手間で、美味しいコールスローが完成です♪
コツ、ポイント
野菜は好みで加減してして下さい。 ●の量は、野菜の量の合わせて加減してください。 尚 酸味も好みで加減して下さい。 その日にたべきるようにしましょう。
材料
(2人分)
キャベツ(千切り)
1/4個ほど
玉葱(薄切り)
1/4個ほど
人参(千切り)
10gほど
胡瓜(千切り)
1/2本
ハム(短冊切り)
1枚
◎塩
小さじ1/2~強
◎砂糖
小さじ1
●酢
大さじ1.1/2前後
●サラダ油
大さじ2前後
●昆布茶
少々
●胡椒
少々
このレシピの生い立ち
大げさですが、試行錯誤しながら我が家の味にたどり着いた大切な1品。レッスンでもとても好評です。
1.
千切りしたキャベツはザルに入れて水でさっと洗い流し水分を切る。
2.
ボールに全ての野菜を入れて◎を加えて軽く混ぜ合わせ、皿2~3枚を置いて軽く重しをして20分ほど置く。
3.
2をザルにあけて絞らないで、2と同じく皿で重しをして暫く置き、しっかりと水分をきる。*これが大切なポイント!
4.
3にハム、●を順次加えて味を確認しながら混ぜ合わせる。 皿1枚で重しをして冷蔵庫で30分~1時間位置く。
5.
もちろんこのままでも美味しいですが、我が家はホットサンドにして食べるのも大好き♪
https://cookpad.com/recipe/3291334
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