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ズッキーニとプチトマトのジェノベーゼ
by まゆみぼん
ハンドミキサーをつかって簡単&美味な手作りジェノベーゼソース☆初夏に爽やかな香りのパスタをスプマンテといっしょにどうぞ。
コツ、ポイント
今回はブラウン社マルチクイックをつかいました。 バジルは時間が経つと黒く変色しがちですが、最初にゆでて冷水で冷やすると、色止めになりきれいな緑色が長続きしますよ。 バジルソースは冷凍しておけば、いろいろな料理に活用できますので便利です。
材料
(一人分)
バジル
大パック2個
にんにく
こさじ1
松の実
20g
パルミジャーノ
適量
オリーブオイル
おおさじ2
ズッキーニ
1/2
プチトマト
3−4こ
このレシピの生い立ち
自家製バジルソースがつくりたくて。新鮮なズッキーニと彩りのためにプチトマトをつかいました。
1.
バジルをお湯で軽くゆでて水気を切り、茎の部分を取り除きます
2.
にんにくはみじん切りにします
3.
ズッキーニは薄切りに、プチトマトは1/4に切っておきます
4.
にんにく、松の実、オリーブオイルを容器にいれます
5.
ハンドミキサーで撹拌し、ペースト状にします
6.
バジル、パルミジャーノをいれてさらにミキサーをかけます
7.
冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらズッキーニを炒めます
8.
パスタをゆで始めます
9.
ズッキーニが炒まったら火を止めてプチトマト、バジルソースをいれます
10.
パスタがゆであがったらフライパンにいれ、ソースと混ぜてお皿に盛れば完成!!!
https://cookpad.com/recipe/3291382
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