生姜のきいた鶏ひき肉を挟んで、パリッと炒め揚げにします。揚げ油は必要なし!あと引く美味しさ!お弁当にもどうぞ。
コツ、ポイント
ウチでは、醤油か味ぽんで食べます。
1.
れんこんは薄めに輪切りにして水にさらした後、よく水気を切る。長ねぎはみじん切りにする。
2.
ボールに鶏ひき肉と長ねぎ、おろした生姜、塩、ごま油、醤油を入れてよくこねる。粘りが出てきたら1のれんこんに挟む。(2枚1組)
3.
2の両面に小麦粉をまぶし、余計な粉ははたく。フライパンに多めのサラダ油をいれ、れんこんを入れ蓋をして焼く。肉の色が変わってきたら蓋を取りごま油を少し足し裏面も焼く。
4.
両面こんがりと焼き、肉に火が通れば出来あがり!
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