今すぐカレーが食べたぁ~い!!煮こみ時間が断然短いから忙しい主婦にもオススメ。しかも低カロリー♪
コツ、ポイント
白ワインがなければ、酒でもokです。
1.
にんじん、玉ねぎはみじん切り。えのきは石付きをとって半分に切る。エリンギは縦に3等分したあと薄切りにする。しめじは小さく分ける。エビは殻を取り背腸を取る。
2.
鍋にサラダ油を入れ、にんじんと玉ねぎを15分ほど炒める。そこに水3と1/2カップ、カレールーを入れ煮こむ。
3.
2を煮てる間に具を作ります。フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りをいれ、香りがしてきたらキノコとエビを入れ炒め、塩こしょうをし、白ワインをまわし入れ蓋をして蒸し焼きにする。
4.
汁ごと3を2の鍋に入れ、一煮立ちしたら出来あがり♪
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