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竹輪と舞茸の炒めもの
by che
黒胡麻が、竹輪と舞茸をうまくまとめてくれます。地味な見た目ながら、後引くおいしさ。
コツ、ポイント
舞茸がしんなりしすぎないように、炒める時間を長くしないこと。
材料
(3人分)
竹輪
1本
舞茸
1パック
酒
大2
味醂
大1
醤油
大1
黒胡麻
適量
サラダ油
大1
胡麻油
少々
このレシピの生い立ち
勤務先の病院で、患者さんの朝食に、ときどき「利休煮」という名前の小鉢が出ます。竹輪と黒胡麻のお惣菜なのですが、これがいつもおいしそうで・・。竹輪と黒胡麻、相性はぴったりですね。
1.
舞茸を小房に分け、竹輪は3~4mmに輪切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、竹輪を炒める。
3.
竹輪に少し焦げ目がついてきたら、舞茸も加え、しんなりするまで炒める。
4.
酒、味醂、醤油を加えて軽く混ぜたら、黒胡麻、胡麻油も加えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/329261
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