残り物シチューでお手軽に長崎ちゃんぽんを。夏場はシャキシャキレタスや肉味噌、柚子などを加えて冷やしちゃんぽんでもイケます
コツ、ポイント
牡蠣やホタテなどの魚介系のシチューが理想ですが、鶏肉のシチューでもOK。もやしはたっぷり入れた方が美味しいです。
材料
残り物のホワイトシチュー(魚介系が理想)
お玉1/2×人数分
中華だし(味覇の場合は塩分控えめに)
小さじ1×人数分
お好みの野菜類(人参、キャベツ、もやし、玉ねぎ、ベビーコーン、きくらげ、ニラなど)
お好みの量で
このレシピの生い立ち
残ったシチューをとことんリメイク。
1.
野菜等の材料は全て食べやすい大きさに切って用意しておく。きくらげを使う場合は戻す。
2.
シーフードミックスは酒と塩(分量外)を振っておく。
4.
鶏ガラスープ、中華だし、おろしにんにく、しょうが、醤油、酒、オイスターソース、残ったシチューを投入しお好みの味に整える。
5.
※調味料の分量は大体の目安です。シチューの味によっても変わって来るので、少量づつ加えながらお好みの味に整えて下さい。
6.
もやし以外の野菜類、豚肉、蒲鉾、シーフード、ミックスベジを投入してしばらく煮て、ある程度火が通ったらもやしも投入します。
8.
丼に麺とスープを盛り付ければ一丁あがり、お好みでスープの中でしばらく煮てもOK。
9.
お好みでラー油を少し垂らしたり、夏場は少し酢や柚子、肉味噌、レタスなどを加えて冷やしちゃんぽんにしても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3292731
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