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和風ミートローフ
by 箕面市の給食
ひじき・しいたけも子どもがペロリ! こんがり焼いた甘みそ味がおいしいメニューです。
コツ、ポイント
給食では薄味を心がけています。 お好みで材料や味付けを調整してください。 オーブントースターで焼く際に表面が焦げそうなら、アルミホイルをふわっとかぶせるときれいに焼き上がります。 オーブンを使用する場合は、230度で15分程度焼きます。
材料
(4人分)
鶏肉ミンチ
150g
ひじき
10g
干ししいたけ
小1枚
玉ねぎ
1/4個
人参
3cm
さやいんげん
5本程度
●卵
1/4個分
●片栗粉
大さじ1/2
●パン粉
大さじ3
●塩
少々
●こしょう
少々
■
みそだれ
みそ
大さじ1
みりん
小さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
水
少々
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食人気メニューです。 野菜とひじきがたくさん入っているので、鉄分・カルシウム・食物繊維をたっぷりとることができます。
1.
ひじきと干ししいたけは水につけてもどし、みじん切りにする。
2.
玉ねぎ・人参・さやいんげんは粗めのみじん切りにする。
3.
フライパンで1と2をさっと炒める。
4.
3と残りの材料をすべてボールに入れ、よく混ぜる。
5.
耐熱皿などへ高さ5cm程度のかまぼこ型に成形し、オーブントースターで焼く。(1000Wで15分程度)
6.
みそだれは材料を混ぜ合わせ、少量の水でのばしておく。
7.
竹串を刺して透明な汁が出てくるのを確認したら、みそだれをぬる。
8.
表面に焼き目がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/3292774
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