穴子と酢蓮のちらし寿司が食べたくて。夏バテ防止に。
4.
ごぼうはささがきにし、水につけてアクを取る。
5.
かんぴょうは1cmに切り、戻したしいたけは千切りに、ごぼうは水を切る
6.
Aを鍋に入れ、ごぼう、かんぴょう、しいたけを入れて煮詰める。
8.
蓮を薄切りにし、酢水(分量外)にさらす。鍋にBを入れ、沸騰させ、蓮を入れて一煮立ちさせる。
11.
ご飯が炊けたらすぐに桶に入れて、調味料を回しかけて、うちわで冷ましながら、しゃもじで切るように混ぜる。
15.
茹でたいんげんを斜めに切ったもの、卵の薄切りの千切り、しその千切り、穴子を乗せて出来上がり。
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