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夏バテ!バジル★夏野菜カレー♪
by たぬぴぃ★
夏野菜たっぷりトマトジュースで煮込んだカレーにバジルをplus♪ バジルの香り爽やか! 食欲upです♪
コツ、ポイント
後のせバジルの葉で美味しさupです♪ 甘口の仕上がりです。→辛口をお好みの方は辛味香辛料をplusしてください。
材料
☆ズッキーニ
1本
☆なす
1~2本
☆パプリカ
1個
☆いんげん
適量
☆玉葱
1個
☆人参
1/2本
トマト
1個
バジルの葉
適量
レンズ豆
大さじ3
にんにく
2~4かけ
おろし生姜(チューブ)
小さじ1
豚挽き肉
300g
オリーブオイル
大さじ1
トマトジュース
1缶(160ml)
水
400ml
ハウスバーモントカレー
1/2箱
このレシピの生い立ち
沢山収穫したバジルの葉をカレーに入れました。 栄養士の娘が以前試作でヘルシーカレーにバジルを使っていたな…!! 夏野菜たっぷり+バジルでトライ♪ 家族に大好評!!
1.
レンズ豆は、水洗いし豆の3倍量の水で15分茹で置く。(無くてもOK)
2.
にんにくは厚い輪切りにする。 野菜は食べ安い大きさに切る。
3.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ加熱する。 おろし生姜も加える。 豚挽き肉も加え炒める。
4.
茹でたレンズ豆も加えて炒める。 ☆を加え炒める。 バジルの葉をちぎって加える。
5.
ざっくり切ったトマトを加え炒める。 トマトジュース・水を入れ野菜がやわらかくなるまで煮る。
6.
カレールーを加え煮溶かします。
7.
温かいご飯と共に皿に盛りバジルの葉をのせます。
8.
★「バジル」「夏カレー」 カテゴリ承認♪ (。uωu)♪
https://cookpad.com/recipe/3293700
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