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炊飯器で、くらかけ豆を食べやすく煮る
by 信子さん
くらかけ豆は、大粒で味が濃い豆です。硬いと食べにくいので、炊飯器でコントロールして、我が家の味にします。
コツ、ポイント
大粒の豆は、量を少なくして、水をたっぷり入れることと、2度炊きすると、子供や、高齢者でも大丈夫な硬さにコントロールできます。 おかゆスイッチを使います。 硬いうちは水に気を付けながらくりかえします。
材料
くらかけ豆
2カップ
水
豆の3センチ上まで
アジ塩
5~6回振り
このレシピの生い立ち
大きな豆は、おいしいので、青豆や大豆より、少なくして2度炊きしたのがよかったです。
1.
くらかけ豆を、水で洗って、半日~3時間以上、水に浸します。季節によります。目で確かめます。
2.
水を流し、炊飯器に豆を入れて、ならし、豆の3センチ上ぐらいまで水を入れて、おかゆスイッチを入れます。
3.
スイッチが切れなくても、1時間過ぎたら釜をあけてみます。まだ硬いので、かき混ぜてもう一度スイッチを入れます。
4.
30分ほどして固さをみて、OKなら、10分ほど保温して水洗いをします。
5.
水を切ってボールに移し、アジ塩で味を調えます。
https://cookpad.com/recipe/3294320
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