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トッポッキとラッポッキ
by くろきのこ
甘辛でとろみがかった食感がたまりませんv「トッポッキ」にインスタントラーメンが加わると「ラッポッキ」になるそうです。
コツ、ポイント
辛さの好みは人によって違うと思うので、コチュジャンは調整しながら入れて下さい。だしは韓国のソゴギダシダ(牛だし)を使っていますが、ほんだしでも問題ないと思います。野菜は本来ならばネギを使うそうです。白菜でもおいしかったですよ。じゃがいもを入れるとボリュームが出ます。しめじやえのきなどはとても合うと思います。卵とラーメンを一緒にゆでる事で調理の手間を省いてみました。もちろん入れなくても美味しいです。
材料
(1人分)
トック(韓国餅)
1掴み程
野菜(ネギ、キャベツ、白菜、じゃがいも、きのこなどお好みで)
適量
水
200ml
★コチュジャン
大さじ1
★だしの素
小さじ1
★砂糖
小さじ1
★醤油
小さじ1
※オプション 即席めん(麺のみ)
半袋分
※オプション 卵
1個
このレシピの生い立ち
コリアンの友達が作ってくれたのですが、すごく美味しかったので作り方を教えてもらいました。
1.
これが材料です。
2.
野菜類を適当な大きさに切る。 トックは水洗いしておく。
3.
鍋に水を沸騰させ、★の調味料を加えてスープを作る。
4.
<ラッポッキにする場合>別の鍋によく洗った卵を入れて水を張り、ゆで卵を作る。水が沸騰したらラーメンを入れて一緒にゆでる。
5.
赤いスープに野菜を入れ、煮る。野菜がくたっとしたらトックを加えて更に煮る。
6.
ラッポッキの場合は、ラーメンがゆであがったら水を切って加える。
7.
全体にとろみがついてスープが半量くらいになったら出来上がり。
8.
ゆで卵をのせて、熱いうちにどうぞ★
9.
ラッポッキにして、キャベツ+きのこ+半熟卵が私の定番です♪
https://cookpad.com/recipe/329445
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