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ひんやり美味しい水茄子のイタリアンサラダ
by 札幌在住の松島タツオ
みずみずしい水茄子をシンプルに食べる! ワインのおつまみにおすすめな一品です(^^)
コツ、ポイント
冷えた水茄子にオリーブオイル、塩、パルミジャーノ・レッジャーノを和えるだけ♪ ポイントは器も材料もしっかり冷やすことです(^^)b パスタバージョンはこちらを参照して下さいね。 ↓ レシピID : 3295978
材料
(2人分)
水茄子
2個
オーリーブオイル
30cc
パルミジャーノ・レッジャーノ
適量
塩
適量
コショー
少々
このレシピの生い立ち
昔、テレビの料理番組で知った水茄子の美味しい食べ方です(^^)
1.
水茄子はまるくて可愛い形してます♪ 手に入れたらその日の内にすぐ食べるのがベスト!
2.
水茄子はこんな感じでざく切りにします。
3.
オリーブオイル、塩で和えたら冷凍庫で10分ぐらい寝かせます。 こうすると味もなじむしひんやり感まが増します。
4.
冷凍庫から取り出したら、削ったパルミジャーノ・レッジャーノをすばやく和えて皿に盛りつけたら出来上がり♪
5.
仕上げに粗挽き黒コショーします。
https://cookpad.com/recipe/3294762
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