憧れの型を使って焼いた、前から作って
みたかったパンです。ふんわりよもぎの
香りがして、大納言あずきの甘さと
とてもよく合います。よもぎ&あずき
好きには、たまらんです。
コツ、ポイント
今回は、メッシュ型を使用しましたが、
型にこだわらずお好みの形で楽しんで下さい!
1.
乾燥よもぎは、牛乳に入れて
もどしてね。バターとあずき以外をボウルでこねこね。
迷惑でなければ、たたいて生地作り。
ある程度、つやがでてきたら
バターをいれてね。
3.
生地を取りだし、二等分にします。乾燥させないように、ここでもふきんを。
ベンチタイムは、20分。
4.
じゃーん!型の登場!!
丸メッシュ型で、約1.5斤分の量作れます。あらかじめ、ショートニングを型の内側に塗って下さい!(たっぷりめに)
外側のパリパリと中のしっとり感は病み付きの食感!!
5.
ベンチタイムがすんだら、生地を四角に伸ばして、巻き始めと終わりの所以外にあずきを
ぱらぱらと置き、上からくるくる巻いていく。綴じ目はきちんと閉じてください。
6.
2本とも5の作業をしたら、
1.5倍くらいに伸ばして、
ツイストさせて、型に
入れる。
7.
フタを閉じて、オーブン機能
を使って、約30分発酵。
25分したら、取り出して200℃
余熱開始!
この型は、8分目くらいまで
生地が膨らんできたら焼いてOK!発酵過多だと、生地がくっついて取れなくなるんです(*_*)
9.
取りだしたら、5分おいて
ぱかっとあけます。
取りだしたやつ。
丸々してて、かわいい。
この型は、見極めが難しいです。でも、とっても美味いの!
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