いくらの味を活かした冷製パスタ!口の中でいくらが潰れたときにちょうどいい味にしました。見た目もきれいで贅沢を味わえます!
コツ、ポイント
パスタはカッペリーニなど細いものがいいです。アボカドペーストの状態ではレモンが効きすぎくらいですが、いくらの生ぐささに合います。
このレシピの生い立ち
いくらが活きる美味しいパスタを作りたくて。
1.
たっぷりのお湯(3リットルのお湯に塩大さじ2)でパスタを茹でる。アボカドを半分ペーストにして、☆の材料と混ぜ合わせる。
2.
アボカドの半分は食べやすい大きさに切り、ボウルの中に投入。
3.
茹で上がったパスタを冷水で締める。パスタは芯を残さないようにちょっと長めに茹でる。
4.
パスタをボウルの中に入れてアボカドと混ぜ合わせる。
5.
お皿に盛り付け、いくらを乗せて、細かく切った大葉ときざみのりを乗せて完成!
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