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日持ち重視のチョコパウンド
by mayzon
遠くの友達に送る為の日持ち重視のケーキです☆彡 宅配で2日かかってしまう距離でも安心して発送出来るのでバレンタインやプレゼントに最適ですよ☆彡
コツ、ポイント
パウンドがうまく出来るか出来ないかはバターの泡立てにかかっています。このレシピではチョコクリームと紹介している部分を入念に泡立ててフンワリさせてください。焼きあがった時に割れが出来るのが成功のシルシです☆彡(日持ちは密封状態で余裕の10日ほど!←熱いうちにたっぷりの洋酒やシロップを含ませることを繰り返すと最後までしっとり食べれるケーキになります)
材料
(10cmシフォン型2個分)
■
☆チョコクリーム材料☆
チョコレート
50~70g
黒砂糖(粉状)
50~60g
バター
100g
溶き卵
2個
■
☆MIX粉材料☆
小麦粉
50g
ココア
30g
アーモンド粉
20g
ベーキングパウダー
小さじ1
■
☆仕上げ☆
ラム酒かブランデー
80cc
■
☆トッピング材料☆
ラム酒かブランデー
適量
溶かしたチョコレート
適量
ナッツやデコレーション材料
適量
このレシピの生い立ち
基本中の基本:小麦粉100+バター100+卵100+砂糖&具100のパウンドのアレンジです。
1.
MIX粉材料を全て混ぜてよく振るっておきます。(アーモンド粉が入るので荒めのザル等で振るっておk)
2.
耐熱ボウルに細かく切ったチョコと黒砂糖を入れ、8割りほど溶けた状態までレンジでチンし、バターを加えて10秒ほどチン。その後写真の状態までホイップします。
3.
2に溶き卵を少しづつ加えて写真のようなもったりした艶のあるクリームになるまでホイップすればカップケーキのトッピング等にも最適のチョコクリームが出来ます。
4.
3で出来たクリーム半分を別容器に移し、残り半分にMIX粉と仕上げのラム酒を入れよく混ぜたら、分けておいたクリームを入れて手早くさっくり均等に混ぜ合わせます。(写真は全て混ざった完成生地)
5.
4の生地を型に流しいれ、表面を平らにならします。(あちこちべたつきますが、倍に膨らむし、味のある手作り感が出るので汚れは気にしないでいいです。気になるなら絞り袋に入れてから型に入れてください)
6.
180度に予熱しておいたオーブンで35~40分ほど焼き、熱いうちにラムかブランデーをハケでたっぷり塗っておけばチョコレートパウンドの出来上がりです。
7.
冷めたら写真のようなキャラメルコートしたナッツや粉砂糖やココアなど好きにトッピングして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/329517
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