文字サイズ:
小
中
大
印刷する
アスパラ、ポテト、豚バラのガリバタ炒め
by 中村有加利
たっぷりのお野菜と豚バラのブロックを、ガーリックとバターでシンプルに炒めました。冷蔵庫のお掃除メニューにもぴったり。
コツ、ポイント
お好みで最後にお醤油を少し加えても美味しいです。
材料
(2~3人分)
アスパラガス
2本
ジャガイモ
小1個
豚バラブロック
100~150g
ミニトマト
4~6個
ニンニク
1/2かけ
バター
10g
塩胡椒
少々
サラダ油
大さじ3~4
このレシピの生い立ち
いただきものの北海道のお野菜を、より美味しくたっぷり使いたいと思って考えました。
1.
小鍋によく洗ったジャガイモとたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、竹串がスッと通るまでジャガイモを茹でます。
2.
アスパラ、豚肉は2~3cmの一口大サイズに切り分け、ニンニクはみじん切りにします。トマトはヘタを取って洗うだけでOK。
3.
ジャガイモが茹で上がったら、皮をつけたまま8等分のくし形切りにします。
4.
フライパンにサラダ油を入れ、中火でよく熱します。そこにジャガイモを入れて、表面がカリッとするまで揚げ焼きにします。
5.
こんがりと色がついたらキッチンペーパーに取り、油を切ります。
6.
フライパンに残った油をサッと拭き取り、バターを入れて再び加熱します。
7.
バターが溶けたらニンニク、アスパラ、豚肉を入れ、塩、胡椒をして弱中火で炒めます。
8.
具材に火が通ったら、ミニトマトを加えてサッと炒めます。
9.
ミニトマトの表面が少ししんなりしてきたら、最後に4.のジャガイモを加え、塩で味を整えたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3295358
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.