文字サイズ:
小
中
大
印刷する
介護食 かまぼこのすまし汁
by 株式会社ふくなお
すまし汁の椀だねに困ったらこの一品。
コツ、ポイント
やわらかまぼこは、半解凍くらいで切り分けると扱いやすい。 人数を多く調理する場合は、椀盛りしておき、後からだし汁を注ぐとよい。
材料
(1人分)
やわらかまぼこ
1/12本(14g)
わかめ(乾燥)
1g
ゆずの皮
1g
薄口しょうゆ
2g
塩
0.2g
だし汁
150g
このレシピの生い立ち
すまし汁の中で、刻んだ具が泳いでしまう・・・食べるとむせる・・・そんなお声から、季節の柄のかまぼこをすましの具にしました。
1.
やわらかまぼこは、スライスする。(1本を12枚取りの計算)
2.
わかめは、水でもどしておく。
3.
鍋にだし汁、醤油・塩で味をととのえ煮立たせ、わかめ・かまぼこを加えてひと煮立ちさせる。
4.
器に盛り付け、お好みで ゆずの皮などを天盛りする。
https://cookpad.com/recipe/3295415
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.