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茗荷は庭で栽培するくらいの大好物。雨が降った後は食べきれないほど大量に出てくるので、たくさん食べられるように料理を考えました。塩気と旨味があればイケるので、塩昆布の代わりにしらす干しもOK。しらす干し多めが美味しいです。